Œuf pané noisette et velouté de cèpe
Cèpes, Noisettes, Parmesan, Persil frit
Moelleux de Saint-Jacques, espuma choux-fleur et passion
Choux-fleur grillé passion, Crumble parmesan et noisette, Sauce corail

Poisson : Lotte rôtie, bisque de crabe
Effiloché de potimarron, Purée fine de butternut, Poudre de chorizo
Viande : Ballotine de pintade farcie champignons, jus de pintade truffé
Royal carotte aux 10 épices et patate douce, Purée de carotte

Assiette de fromages affinés de nos régions
Sélection de fromages affinés, Confiture selon arrivage, Fruits secs, Fruits à coque
Faisselle
Sucre ou Coulis passion ou Miel

En collaboration avec Mr Mottet
Chou praliné caramel
Chou, Crème pralinée, Sauce au marron, Sorbet Caramel, Croquant caramel, Nougatine
Textures de poire-chocolat
Entremet poire-chocolat, Compotée de poire, Opaline chocolat, Sorbet poire
Glaces (1 Boule 3,5€, 2 Boules 5€, 3 Boules 7€)
Parfums : Chocolat, Vanille, Fraise, Citron, Café, Marron ou Yaourt